Establecimientos gastrónomicos más buscados
Lugares de interés más visitados
Lo sentimos, no hay resultados para tu búsqueda. ¡Prueba otra vez!
Compartir
En Casa Mortero pueden alardear de una coherencia en todas sus facetas que ya quisieran muchos y con una cocina excelente. Pedro Gallego domina fondos y puntos de cocción y da un buen trato al producto y se complementa muy bien con la sala, gestionada por Juvenal Ventosa : tiempos de espera adecuados, actitud, transmisión de conocimiento sin poses,... todo fluye para que la experiencia sea placentera. La vuelta de tuerca a las recetas tradicionales se hace de forma inteligente, sensata y equilibrada. Los callos resultan sabrosos y la cecina les da un toque diferente; las mollejas tienen una potencia sápida que aligera la col encurtida y las salsas acompañan de maravilla; las pochas resultas delicadas. Resulta imposible no mojar pan en esta fiesta. El sumiller Juvenal Ventosa asesora en vinos y descubre joyas de una carta breve, pero seleccionada con tino.
Torrezno con patatas “meneás” y majado de pimentón. Callos a la madrileña. Arroz de pato con setas, torta del casar y pieles crujientes. Molleja de ternera con crema de maíz, col encurtida y jugo de membrillo. Flan de leche tostada
La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.
Localización
Calle Zorrilla 9, 28014 Madrid